民以食为天，吃文化源远流长，这些历经岁月打磨沉淀下来的美味，带着家乡的文化和情感寄托，成就了今日的“非遗”美食。佛跳墙以前叫什么名字“佛跳墙”原名“福寿全”，是福建省福州市的名肴，形成于清代道光年间，是闽菜的经典。清朝道光年间，福州官钱局的

羊蝎子，它其实就是羊的脊椎骨。因为外形看起来很像蝎子，加上它是羊身上的骨头，所以叫羊蝎子。也有的地方叫“羊羯子”，这就是它的名称叫法的由来。羊蝎子最初是吃不起肉的“穷人”带火的，早些年经济不太好。很多人吃不起羊肉，就把羊椎骨买回来，炖汤吃。

党参煲牛蛙原料：活牛蛙200g，排骨50g，党参15g，姜、葱各10g，红枣10g，盐20g，味精10g，白糖5g，胡椒粉少许党参煲牛蛙的做法1、牛蛙杀洗干净砍成块，排骨砍块，姜切片，葱切段和花，红枣泡发。2、锅中注水烧开，放入牛蛙、排骨焯